爆破沙拉

王信智一直是一個不折不扣的創意人。

他為Alessi活動所做的創意沙拉，一直是我覺得非常有創意的作品，主要他用巴西Campana兄弟的知名作品「爆破」，變成一道清爽的沙拉。

一整枝完好的芹菜以及綠茵的青蔥，其實已經很有滋味。

王信智是在發想這道創意料理這麼說的

這吃法，其實是一位眷村朋友告訴我的。其實新鮮的嗆味並不會過於刺激，卻很有勁。當有新朋友來訪說要吃我的料理，說是甚麼都可以，卻在端出一整座森林時傻眼。我喜歡這種不了解所產生的落差，當自己解釋完底下的柳橙汁加上白醋、葡萄醋、醬油、糖所調和成的沾醬，搭配上芹菜青蔥其實很好吃。所有人爭先恐後搶食清脆的舉止，像極了長不大的小孩子。

後來，這道迎賓食肆，成為家宴的招牌景點。（當然，不健康的多力多滋脆片，不小心也成為話題
材料：克隆初榨橄欖油、芬尼葡萄醋、新鮮檸檬、新鮮柳丁、美奶滋、蕃茄醬、帕瑪森起司、義大利香料、海鹽、小紅番茄、 紅椒、黃椒、醃黃瓜、新鮮檸檬、新鮮柳丁、起士棒、多力多滋

香醇咖啡的Morning Call!

法式吐司一直是很經典的早餐，但在”經典咖啡會”中簡嘉程老師教我們特別的金磚土司，將吐司用成小方塊，然後加上蛋液，而最特別是醬汁加入香濃的espresso，平常吃慣美而美早餐的我們，不如假日時，為自己和為家人自己動手做金磚吐司
(老師選用的鍋具是Alessi 傳熱特快的仙度拉銅鍋。呈裝的餐盤是Alessi的新品Marcel Wanders的盛裝餐盤，低調古典的白色餐盤，像幫美味菜餚穿上美麗的衣裙)
若還想親眼看到老師示範,請洽高雄遠東及高雄大立精品的alessi專櫃,報名經典咖啡會
食材：濃縮咖啡、植物性鮮奶油、藍莓果醬、可可粉、砂糖、香草精、牛奶、雞蛋。
做法：

1.先將雞蛋、牛奶、香草精加入容器，並且攪拌均勻，作成法式沾醬。

2.將厚片吐司沾法式沾醬後，放入平底鍋，煎至兩面呈現焦糖色。
3.在銅鍋內加入植物性鮮奶油、濃縮咖啡開小火加熱，再加入可可粉、藍莓果醬及砂糖，煮至濃稠再加少許香草精增加香氣。
4.將煎好的法式吐司放在餐盤上，淋上藍莓摩卡醬即可。

如何用摩卡壺沖煮一杯好喝的espresso

在"經典咖啡會"活動，台灣花式咖啡冠軍簡嘉程教我們如何用Alessi新品米其林摩卡壺(我們私下的戲稱，胖胖圓圓的咖啡壺長像米其林寶寶 :p )

1. 老師在解說摩卡壺的構造: 摩卡壺是高壓萃取，因此味道會比較香醇

2. 摩卡壺頂座是要用熱水和冷水?老師說冷熱水都可，熱水會縮短時間，但要轉關壺時要小心

3. 摩卡壺咖啡衝上來的情形，也是最興奮的一刻

外星人的茶香

Gabee林東源老師在”經典咖啡會”中，以外星人法式濾壓壺教大家如何沖泡飄香的東方美人茶:

(1) 先以熱水溫熱茶壺

(2)將茶葉放進茶壺，來回上下壓，然後靜待，讓茶葉能伸展

Marcel Wanders的盛裝餐盤

Alessi春夏新品展-信義新光三越A9館5樓Alessi專櫃展至3月12日這套餐具為白瓷材質針對特別的場合而設計；瓷盤邊緣以如蕾絲花滾邊設計，設計師Marcel Wanders以它一貫低調的古典，在白瓷邊緣和背面以古典的浮雕雕花處理，簡潔白和繁複古典，風格對比但優雅，這是Marcel Wanders獨特的設計風格，但趣味是設計師很巧妙將他簽名頭像藏在古典圖騰裏

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Marcek Wanders

雲朵上的美食

現場在資深美食記者蔣豔容小姐主持下，幫在場來賓問出許多美食知識，挖出許多主廚的料理小訣竅。當冷盤放在Alessi故宮雲朵瓷盤，冷冰的瓷盤多了美色，器皿還需美食相呼應。

會場大家對津白火朣筍尖雞鍋印象深刻，由老母雞燉煮的雞湯香醇，尤其放在媽咪鍋的那一刻，大家都忍不住拿起相機。另外用Alessi平底鍋炒年糕，是一道親和料理，可是大廚炒蛋的技巧，令人忍不住鼓掌。

器皿變變變!

這次年菜試菜會，我們特別將故宮系列的器皿大變身，例如「鳥與雲手繪壽司組」其實很適合放中菜的冷盤，「甜蜜魚手繪糖罐」可當花瓶，「香蕉家族名片夾」也可當座位牌，「金魚蛋杯」則當成零食杯。我們希望更多人玩Alessi，有更多創意的用法。